产品分类 更多>>
产品参数：
设备型号： LHJ-01 生产能力： 800kg/h
功 率： 0.55kw 刀轴转速： 460rpm
安装尺寸： 1200x700x1200MM 主机尺寸： 940*480*1050MM
重 量： 约100kg
加工食品类型：
适合乳化肉皮、肉筋、鸡骨制品
设备简介：
嫩化机工作原理是靠一对锥形齿轮的转齿做相对运转，使肉受到剪切、磨擦力、离心力和高频振动力，切断肉的纤维，使肉质疏松鲜嫩。
活化嫩化机是对盐水注射后的肉块，通过一对轴辊的挤压进行活化，再采用一对多刃齿刀进行表面切割，打开肉的纤维，改善肉的结构，增加肉的表面积，使盐水更充分渗透到肉纤维组织，缩短滚揉时间，使肉质变嫩，即达到活化嫩化的目的。
乳化机可将肉料进行乳化，肉料在瞬间经高速旋转的多刃刀盘高速切割，使肉中的蛋白质和水将脂肪包起来，防止脂肪表面氧化，使肉料更有较好的粘度和弹性。适合乳化肉皮、肉筋、鸡骨架等。
